Czy znacie to powiedzenie, że czekolada powoduje wzrost szczęścia? A człowiek najedzony to człowiek szczęśliwy? Wiele z takich powiedzeń niesie za sobą jednak pewne błędne przekonania. Jednak to prawda, w pewnych określonych warunkach, pod kilkoma względami jedzenie może być jednym z powodów, że czujemy się szczęśliwi.
Zobaczcie więcej…
Przede wszystkim smaczne
Nie jest tajemnicą, że potrawy, które nam smakują sprawiają że jesteśmy zadowoleni z posiłków. Przecież nikt nie lubi się zmuszać do jedzenia mało smakowitych potraw. To co nam smakuje jest sprawą indywidualną, każdy ma przecież swoje preferencje kulinarne. Od czego zależą te wybory?
To nie tylko język a cały proces odczuwania wrażeń smakowych. Koordynacja naszych różnych zmysłów ma tutaj kluczowe znaczenie. Na odczuwanie smaku wpływa również psychika, np. poprzez kulinarne wspomnienia z dzieciństwa.
Warto również pamiętać o węchu, który w procesie smakowania potraw ma kluczowe znaczenie.
Naukowo określa się, że istnieją 4 smaki – słodki, kwaśny, słony i gorzki oraz od niedawna zidentyfikowany smak umami (wymawiane „oo-mommy”). Jednak ta teoria często nie jest spójna z tym co określamy jako „smak”. Kiedy mówimy: „To smakuje dobrze”, co my ” Naprawdę mówi się nie tylko o samym smaku, ale o całym zbiorze informacji sensorycznych, w tym o smaku, zapachu i fakturze. Podsumowując, te cechy są dokładniej nazywane „smakiem”.
„Smak jest wytworem naszych genów i naszego środowiska”, mówi dr Leslie J. Stein z Monell Chemical Senses Center w Filadelfii. „Nasze preferencje żywieniowe determinowane są wieloma czynnikami, w tym genami, doświadczeniem i wiekiem”. Geny wpływają na preferencje smakowe a środowisko jest czynnikiem odpowiedzialnym za uczenie nas nowych smaków.
„Ostatnie badania wykazały, że nasze geny pomagają określić, w jaki sposób wykrywamy podstawowe smaki, wpływając na konfigurację receptorów smaku” – mówi Stein. „Część tego, dlaczego lubisz brokuły, gdy twój najlepszy przyjaciel uważa go za zgorzkniały, to dlatego, że masz różne geny kodujące różne gorzkie receptory.”
Jeśli jednak jesteście przeświadczeni o tym, że czegoś nie lubicie – warto dać sobie jeszcze jedną szansę i spróbować innych połączeń. Ponieważ kluczem smaku jest nie tylko produkt (który oczywiście im lepszy jakościowo tym lepiej) ale i dobry przepis. Jak podkreślają liczni kucharze na smak potraw wpływa ich konsystencja, struktura i efekt zaskoczenia jaki wywołuje danie mające kilka tzw. warstw smakowych. Zatem próbujcie, próbujcie!
Zdrowe
„Naukowcy z University of Warwick przestudiowali nawyki żywieniowe 80 tys. ludzi w Wielkiej Brytanii. Odkryli, że dobre samopoczucie psychiczne rośnie wraz z liczbą codziennych porcji owoców i warzyw. W większości krajów w ramach promowania zdrowego stylu życia zaleca się jeść pięć porcji warzyw i owoców, tymczasem podczas badań okazało się, że ci, którzy jedzą je aż siedem razy dziennie, mają najlepszy nastrój. Mówią, że są szczęśliwi i to poczucie utrzymywało się u nich najdłużej. Ta grupa najrzadziej narzekała na złe samopoczucie czy negatywne emocje. Ludzie ci byli najbardziej optymistyczni i pozytywnie nastawieni do przyszłości.”
To co zdrowe zdecydowanie wpływa na nasze dobre samopoczucie i to z kilku powodów.
Przede wszystkim kiedy jemy zdrowo czujemy się dobrze, nie mamy wyrzutów sumienia – takie psychologiczne poczucie związane ze zdrowym odżywianiem to bardzo ważny element naszej diety.
Kiedy jemy zdrowo mamy więcej energii – cukier, tłuszcz daje nam energię ale na krótko i z negatywnymi konsekwencjami. Jak wskazują badania występuje „negatywny wpływ tłustej lub bogatej w cukier diety na sprawność poznawczą” Więcej
A zatem zdrowo znaczy lepiej. Zdrowo ze smakiem – mamy na to wiele sprawdzonych sposobów 😉
Jedzenie i rytuały
To jak jemy ma ogromne znaczenie dla odczuwanego przez nas smaku. W biegu, na stojąco, w windzie, wieczorami, przed telewizorem, w samotności, w gronie znajomych – to wszystko ma znaczenie. Dużo zależy również od uwarunkować kulturowych – czy jemy pałeczkami czy sztućcami.
W niektórych kulturach sam sposób jedzenia narzuca jego celebrowanie.
Jedzenie za pomocą wspomnianych pałeczek sprawia, że ludzie jedzą wolniej, wkładają do ust mniejsze kęsy i dokładniej przeżuwają jedzenie.
Warto pamiętać, że jedzenie bardzo powoli i delektowanie się każdym kęsem jest zdrowe. Uczucie sytości dociera do mózgu dopiero po 15 minutach od rozpoczęcia jedzenia. Jest to podstawą do zdrowego podejścia jedz częściej, ale mniej. Najlepiej planować 5-6 niewielkich posiłków na dzień, w odstępach 2-3 godzinnych.
Tak więc, planujmy posiłki dobrze, bo dzięki nim możemy wpływać zadowolenie i szczęście swojego organizmu.
Na szczęście – polecamy Coś zdrowego.
Cześć, to jest komentarz.
Aby zapoznać się z moderowaniem, edycją i usuwaniem komentarzy, należy odwiedzić ekran Komentarze w kokpicie.
Awatary komentujących pochodzą z Gravatara.